Đào tạo ISO 22000 đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng, an toàn và hiệu quả trong sản xuất, kinh doanh và dịch vụ. Việc áp dụng tiêu chuẩn này giúp các tổ chức nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và tạo ra sự đồng nhất. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng GCDRI tìm hiểu về mục tiêu, đối tượng và những ưu điểm của khóa học ISO 22000 nhé!
1. Tiêu chuẩn ISO là gì?
Tiêu chuẩn ISO là các quy tắc được thiết lập bởi ISO nhằm đảm bảo sự đồng nhất, an toàn và chất lượng trong mọi lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và dịch vụ. Các tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên sự thống nhất về mặt kỹ thuật của các chuyên gia, nhà khoa học và đại diện từ các quốc gia trên toàn thế giới. Do đó, các tiêu chuẩn ISO được công nhận trên toàn cầu.
Trong đó, ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế cụ thể liên quan đến Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm. Tiêu chuẩn này được thiết kế để đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm. Đặc biệt, ISO 22000 cũng được tích hợp các nguyên tắc của hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 và các yếu tố quan trọng khác như Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
ISO 22000 là một tiêu chuẩn liên quan đến an toàn thực phẩm
2. Mục tiêu đầu ra của khóa học ISO 22000
Khóa đào tạo ISO 22000 nhằm cung cấp cho học viên những kiến thức, kỹ năng cần thiết để hiểu và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000. Đồng thời chương trình cũng giúp học viên triển khai và duy trì hiệu quả hệ thống này trong tổ chức của họ. Cụ thể, các mục tiêu đầu ra của khóa đào tạo bao gồm:
Học viên sẽ nắm được các yêu cầu, quy định và nguyên tắc cốt lõi của tiêu chuẩn đào tạo ISO 22000 , cũng như hiểu rõ cấu trúc và nội dung của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Học viên sẽ nhận thức được mục đích và lợi ích của việc áp dụng ISO 22000 trong quản lý an toàn thực phẩm.
Học viên sẽ học cách thiết kế và thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000.
Học viên sẽ biết cách áp dụng phương pháp HACCP để xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng.
Học viên sẽ hiểu cách nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng, thiết lập các biện pháp kiểm soát và giám sát hiệu quả.
Học viên sẽ biết cách áp dụng các phương pháp và công cụ để liên tục cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đảm bảo sự tuân thủ và duy trì hệ thống quản lý.
Học viên sẽ nắm vững các yêu cầu về tài liệu và hồ sơ cần thiết để chứng minh sự tuân thủ với tiêu chuẩn, cũng như biết cách đánh giá và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Học viên sẽ phát triển kỹ năng lãnh đạo để thúc đẩy văn hóa an toàn thực phẩm trong tổ chức, bao gồm việc đào tạo và nâng cao nhận thức của nhân viên về an toàn thực phẩm.
Học viên sẽ hiểu quy trình chuẩn bị và thực hiện các cuộc đánh giá nội bộ và bên ngoài, biết cách làm việc với các cơ quan chứng nhận để đạt được và duy trì chứng nhận đào tạo ISO 22000.
Ngoài ra, học viên khi tham gia khóa đào tạo ISO 22000 còn được cung cấp một số kiến thức và kỹ năng cần thiết. Từ đó, bạn sẽ có khả năng áp dụng ISO vào thực tế hoạt động của tổ chức.
Mục tiêu là giúp các học viên trang bị kiến thức và kỹ năng liên quan đến an toàn thực phẩm
3. Đối tượng nên tham gia khoá học tiêu chuẩn ISO 22000
Khóa đào tạo ISO 22000 mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho các tổ chức trong ngành thực phẩm, đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế. Đây là khóa học khuyến khích các đối tượng sau tham gia:
Giám đốc và phó giám đốc: Hiểu biết về đào tạo ISO 22000 giúp họ đảm bảo rằng doanh nghiệp tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và đạt được các chứng nhận cần thiết.
Trưởng/Phó bộ phận sản xuất và kiểm soát chất lượng: Việc hiểu rõ về ISO 22000 để đảm bảo rằng các quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Nhân viên sản xuất và kiểm soát chất lượng: Những người làm việc trực tiếp trong các quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm cần hiểu và tuân thủ các yêu cầu của đào tạo ISO 22000 .
Nhân viên bán hàng và vệ sinh: Nhân viên bán hàng cần kiến thức về ISO 22000 để tư vấn cho khách hàng về các sản phẩm an toàn thực phẩm. Nhân viên vệ sinh cũng cần hiểu rõ tiêu chuẩn này để đảm bảo môi trường sản xuất sạch sẽ và an toàn.
Sinh viên: Sinh viên các chuyên ngành Sinh học, Thực phẩm, Hóa thực phẩm… nên tham gia khóa đào tạo ISO 22000 để nâng cao kiến thức và kỹ năng, tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường lao động.
Nhà cung cấp, nhà thầu, khách hàng và các đối tác kinh doanh.
Những cá nhân quan tâm đến an toàn thực phẩm
Từ giám đốc đến các tân sinh viên, ai cũng có thể tham gia đào tạo ISO 22000
4. Ưu điểm khi tham gia khóa học ISO 22000
Tham gia khóa đào tạo ISO 22000 mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cả cá nhân và tổ chức. Đây là một chuẩn mực quốc tế dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất, chế biến và phân phối một cách an toàn và chất lượng. Dưới đây là những ưu điểm cụ thể khi tham gia khóa đào tạo này.
Đối với doanh nghiệp:
ISO 22000 giúp doanh nghiệp chứng minh cam kết đối với an toàn thực phẩm, từ đó nâng cao uy tín và sự tin cậy từ khách hàng và đối tác.
Áp dụng ISO 22000 giúp doanh nghiệp xây dựng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, giảm thiểu rủi ro và tiết kiệm chi phí liên quan đến sự cố an toàn thực phẩm.
Chứng nhận ISO 22000 tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường, giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu của khách hàng và nhà bán lẻ, đặc biệt là trong các thị trường quốc tế khó tính.
Những tiêu chuẩn khắt khe của ISO 22000 là giấy thông hành để sản phẩm của doanh nghiệp tiếp cận các thị trường nước ngoài đầy tiềm năng.
ISO 22000 giúp giảm thiểu các rủi ro và chi phí liên quan đến thu hồi sản phẩm, khiếu nại của khách hàng và các vấn đề pháp lý.
Khuyến khích cải tiến liên tục trong các quy trình và hệ thống quản lý, đảm bảo doanh nghiệp luôn duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm và giữ vững vị thế cạnh tranh trên thị trường.
Đối với người tiêu dùng:
ISO 22000 đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm được sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt, giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Điều này giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm.
Khi an toàn thực phẩm được đảm bảo, sức khỏe cộng đồng sẽ được cải thiện, giảm thiểu các bệnh liên quan đến thực phẩm. Việc này góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân.
Người tiêu dùng sẽ tin tưởng hơn vào các sản phẩm mang nhãn hiệu ISO 22000, biết rằng chúng được sản xuất theo các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Sự tin tưởng này thúc đẩy người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm, tạo nên mối quan hệ bền vững giữa doanh nghiệp và khách hàng.
Đối với nhà nước:
ISO 22000 giúp cải thiện sức khỏe của người dân bằng cách đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm không an toàn.
Việc giảm thiểu các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến thực phẩm sẽ giúp giảm gánh nặng chi phí y tế cho nhà nước. Các nguồn lực y tế có thể được sử dụng hiệu quả hơn cho các mục tiêu phát triển khác.
Chứng nhận ISO 22000 giúp nâng cao khả năng cạnh tranh của hàng hóa thực phẩm trên thị trường quốc tế, thúc đẩy xuất khẩu và phát triển kinh tế.
Việc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm tạo lòng tin cho người dân vào hệ thống quản lý và giám sát an toàn thực phẩm của nhà nước. Sự tin tưởng này là nền tảng cho mối quan hệ bền chặt giữa chính phủ và người dân, đồng thời củng cố ổn định xã hội.
Khóa học giúp các cá nhân và tổ chức hiểu biết về an toàn thực phẩm
5. Những nội dung của khóa học ISO 22000
Khóa học ISO 22000 được thiết kế nhằm cung cấp cho học viên kiến thức và kỹ năng cần thiết để hiểu và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000. Dưới đây là các nội dung chính thường được bao gồm trong khóa học:
5.1 Nhận thức về hệ thống
Khóa đào tạo ISO 22000 bắt đầu với việc giới thiệu tổng quan về tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Người học sẽ hiểu rõ lịch sử hình thành và phát triển của tiêu chuẩn này, cũng như những yêu cầu cốt lõi mà ISO đưa ra.
Bên cạnh đó, những thuật ngữ và định nghĩa liên quan đến an toàn thực phẩm sẽ được giải thích rõ ràng, giúp học viên có cái nhìn tổng quan và dễ hiểu hơn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong khóa học ISO 22000 , các nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm cũng là những nội dung quan trọng được trình bày. Học viên còn được tìm hiểu cách nhận biết và kiểm soát các nguy cơ trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm. Ngoài ra, khóa học còn bao gồm các yêu cầu về hệ thống tài liệu và các cuộc thảo luận nhằm giúp học viên nắm vững và áp dụng thực tế.
5.2. Phương pháp duy trì hệ thống
Phần này tập trung vào các bước triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 trong thực tế. Học viên sẽ học cách phân tích chi tiết các yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bao gồm bối cảnh của tổ chức, vai trò lãnh đạo, hoạch định FSMS, nguồn lực, chương trình tiên quyết, phân tích mối nguy và đánh giá rủi ro, kiểm soát sản phẩm không phù hợp và theo dõi cải tiến hệ thống.
Ngoài ra, phần phương pháp duy trì hệ thống của khóa đào tạo ISO 22000 còn đề cập đến các vấn đề thường gặp trong quá trình triển khai và cách xử lý chúng. Bên cạnh đó, khóa học cũng cung cấp thêm những kinh nghiệm thực tế trong việc triển khai ISO 22000/HACCP tại các doanh nghiệp. Học viên cũng sẽ được giải đáp các thắc mắc và các vấn đề cụ thể của công ty mình.
Bên cạnh đó, các bước cập nhật và duy trì hệ thống ISO 22000/HACCP như nhận diện mối nguy, đánh giá rủi ro, cấu trúc và điều chỉnh tài liệu hệ thống cũng được trình bày kỹ lưỡng thông qua phần nội dung này.
Đồng thời, phương pháp chỉnh sửa tài liệu hệ thống, các quy trình, thủ tục, hướng dẫn công việc và nguyên tắc triển khai duy trì áp dụng tài liệu hệ thống hiệu quả cũng là những nội dung chính mà học viên được học trong phần phương pháp duy trì hệ thống này.
Trong khóa đào tạo, học viên cũng được giải đáp những thắc mắc và các vấn đề cụ thể của công ty
5.3. Đánh giá nội bộ hệ thống iso 22000
Phần cuối cùng của khóa đào tạo tập trung vào chương trình đánh giá viên nội bộ của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000/HACCP. Học viên sẽ được học các nguyên tắc đánh giá nội bộ, mục tiêu và ý nghĩa của hoạt động này.
Đặc biệt, phần cuối của khóa học tập trung phát triển năng lực của học viên trong vai trò đánh giá viên nội bộ. Nội dung bao gồm đánh giá tiêu chuẩn năng lực, phong cách cá nhân, các kiến thức và kỹ năng cần thiết, cùng với phương pháp duy trì và cải tiến năng lực.
Các khóa học sẽ giúp học viên có đầy đủ những kiến thức về ISO 22000
Tiếp theo trong khóa học ISO 22000, học viên sẽ học cách quản lý chương trình đánh giá, thiết lập và thực hiện bài tập của chương trình đánh giá. Bên cạnh đó, bạn cũng được cung cấp những kiến thức, kỹ năng để theo dõi và cải tiến chương trình. Học viên cũng được hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị checklist đánh giá và thực hiện đánh giá tài liệu tại hiện trường.
Phần cuối cùng của chương trình đào tạo sẽ dạy các kỹ thuật đánh giá. Phần này của khóa học ISO 22000 bao gồm các loại hình đánh giá như đánh giá theo quá trình, truy vết, tìm bằng chứng, ghi nhận các điểm phát hiện, và lập hồ sơ báo cáo đánh giá. Khóa học sẽ kết thúc với phần tổng kết, giải đáp thắc mắc và làm bài kiểm tra cuối khóa để đảm bảo học viên đã nắm vững các kiến thức đã học.
Tham gia khóa đào tạo ISO 22000 mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cả cá nhân và tổ chức. Hiện nay, GCDRI tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các khóa đào tạo ISO 22000, mang đến cho bạn sự chuẩn bị tốt nhất để áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Hãy liên hệ với GCDRI ngay hôm nay để khám phá những cơ hội mà khóa đào tạo ISO 22000 có thể mang lại nhé!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ trụ sở: TM27A, Tầng 3 – Tòa A1 Phương Đông GreenPark, Số 1 Đường Trần Thủ Độ , Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai, TP. Hà Nội, Việt Nam.
Website: https://gcdri.com/
Hotline: 0904.889.859 – 0908.060.060
Email: info@gcdri.com
